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Pain de mie brioché

Une envie de brioche mais pas robot à disposition et ni assez de beurre sous la main… alors j’ai tenté avec de l’huile.

Résultat, cela ressemble plus à un pain de mie brioché.

Recette pour environ 2 pains

Ingrédients :

  • 500g de farine,
  • 80g de sucre,
  • 1 sachet de levure boulangère,
  • 150ml de lait entier,
  • 50ml d’huile neutre
  • 3 œufs,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 jaune + 2c.s de lait pour la dorure.

Préparation :

  1. Faire tiédir le lait pour y incorporer la levure .
  2. Battre les œufs à part.
  3. Dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre, sel et faire un puit.
  4. Ajoutez l’huile, le lait+ levure et les œufs.
  5. Pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.
  6. Couvrir le dessus du saladier et laissez pousser environ 1h30/2h.
  7. Farinez votre plan de travail pour y déposez votre pâte, dégazer en rabattant l’extérieur vers l’intérieur.
  8. Vous pouvez couper votre pâte pour la façonner à votre guise avant de déposer dans un moule ou bien placez la environ 30 minutes au frais avant cette étape pour avoir une pâte qui colle moins aux mains.
  9. Laissez votre pâte lever à nouveau pour 1h30/2h couvert d’un torchon.
  10. Préchauffez votre four à 180 degrés et badigeonnez vos pains avec le jaune d’œuf+ lait.
  11. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Avec ces quantités j’ai réalisé 2 pains, 1 rectangle 24cm et un rond diamètre 24cm.

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