Les carottes dans un plat n’ont pas vraiment de succès chez mes enfants … bizarrement dans un gâteau ça passe crème.

Ingredients:

• 100g de beurre
• 3 œufs
• 120g de cassonade
• 120g de farine
• 80g de Maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 à 2 c.à café mélange 4 épices
• 200g de carottes râpées
• 60g de fruits secs concassés ( j’ai utilisé des noix de macadamia )

Glaçage: 90g de mascarpone + 40g de lait concentré sucré.

 

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Fouettez  les œufs avec la cassonade puis ajouter la farine, maïzena, la levure, le mélange 4 épices jusqu’à obtenir une pate homogène.

Ajoutez y  le beurre et  incorporez à la spatule les carottes rapées + fruits secs.

Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 1h10 à 150 degrés ( th. 5).

Attendez que le gâteau soit bien froid pour le glacer, mélanger la crème mascarpone et le lait concentré sucré puis étaler sur le dessus à la spatule.

vérifier  la cuisson à l’aide d’un couteau, temps à titre indiquatif  cela peu varier d’un four à l’autre.